Programa
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Día |
N° horas |
Descripción de la actividad |
Nombre del expositor |
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Módulo I. Valor Nutritivo, Consumo, Pérdidas y Comercialización |
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Día 1 - 28/07 |
0,5 |
1. Introducción al Curso |
Víctor Escalona |
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1,5 |
2. Situación de la industria frutícola en Chile y la Región |
Marcos Mora |
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2 |
3. Composición de frutas y hortalizas |
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Día 2 - 30/07 |
2 |
4. Consumo de frutas y hortalizas |
Karinna Estay |
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2 |
5. Comercialización de frutas y hortalizas de exportación |
Marcos Mora |
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Evaluación I |
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Módulo II. Factores de precosecha, Predictores y Fisiología |
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Día 3 - 04/08 |
2 |
6. Factores del manejo de precosecha que afectan la calidad postcosecha |
Bruno Defilippi |
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2 |
7. Indicadores de madurez y cosecha |
Víctor Escalona |
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Día 4 - 06/08 |
1 |
8. Respiración |
Reinaldo Campos |
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1 |
9. Etileno |
Reinaldo Campos |
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2 |
10. Maduración controlada |
Carlos Demerutis |
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Evaluación II |
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Módulo III. Maduración, Cosecha, Desinfección y Patología |
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Día 5 - 11/08 |
2 |
11. Biotecnología y postcosecha |
Reinaldo Campos |
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2 |
12. Sistemas de cosecha manuales y mecánicos: frutas y hortalizas |
Ian Homer |
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Día 6 - 13/08 |
2 |
13. Lavado y desinfección |
Ana Silveira |
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2 |
14. Maduración y senescencia |
Reinaldo Campos |
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Día 7 - 18/08 |
2 |
15. Patología de frutas |
José Luis Henríquez |
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2 |
16. Patología de hortalizas |
José Luis Henríquez |
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Evaluación III |
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Módulo IV. BPA-BPM, Deshidratación, Cadena de Frio y Control de Calidad |
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Día 8 - 20/08 |
2 |
17. BPA-BPM |
Javiera Maurens |
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2 |
18. Deshidratación y psicrometría |
Luis Luchsinger |
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Día 9 - 25/08 |
2 |
19. Refrigeración |
Luis Luchsinger |
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2 |
20. Enfriamiento y manejo cadena de frio |
Luis Luchsinger |
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Día 10 - 27/08 |
2 |
21. Diseño de cajas y envases |
Luis Luchsinger |
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2 |
22. Control de calidad |
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Evaluación IV |
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Módulo V. Diseño, Certificaciones, Transporte y Modificación de la Atmósfera |
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Día 11 - 01/09 |
2 |
23. Transporte terrestre y aéreo |
Luis Luchsinger |
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2 |
24. Transporte marítimo |
Luis Luchsinger |
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Día 12 - 03/09 |
2 |
25. Diseño de centrales hortofrutícolas |
Francisco Artés Hernández |
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2 |
26. Certificaciones |
Javiera Maurens |
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Día 13 - 08/09 |
2 |
27. Atmósfera controlada |
Víctor Escalona |
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2 |
28. Atmósfera modificada |
Víctor Escalona |
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Evaluación V |
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Módulo VI. Manejo postcosecha de frutas clima templado |
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Día 14 - 10/09 |
2 |
29. Manejo postcosecha de frutas de carozo |
Luis Luchsinger |
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2 |
30. Manejo postcosecha de arándanos y otros berries |
Victor Escalona |
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Día 15 - 15/09 |
2 |
31. Manejo postcosecha de cerezas |
Luis Luchsinger |
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2 |
32. Manejo postcosecha de cerezas |
Victor Escalona |
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Día 16 - 22/09 |
2 |
33. Manejo postcosecha de uva |
Luis Luchsinger |
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2 |
34. Manejo postcosecha de pomáceas |
Carolina Torres |
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Evaluación VI |
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Módulo VII. Manejo postcosecha de frutas clima sub-tropical y tropical |
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Día 17 - 24/09 |
2 |
35. Manejo postcosecha de cítricos y caqui |
Alejandra Salvador |
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2 |
36. Manejo postcosecha de paltas |
Luis Luchsinger |
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Día 18 - 29/09 |
2 |
37. Manejo postcosecha de frutos tropicales. Mango |
Manuel Baez |
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2 |
38. Manejo postcosecha de frutos tropicales: Banana y Piña |
Carlos Demerutis
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Día 19 - 27/09 Sábado |
2 |
39. Práctica sobre indicadores de madurez y cosecha. Laboratorios CEPOC |
Daniela Cárdenas |
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2 |
40. Práctica sobre indicadores de madurez y cosecha. Laboratorios CEPOC |
Daniela Cárdenas |
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Evaluación VII |
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Módulo VIII. Manejo postcosecha de especies tradicionales y hortícolas |
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Día 20 - 01/10 |
2 |
41. Manejo postcosecha de especies tradicionales o locales |
Ana Silveira |
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2 |
42. Manejo postcosecha de hortalizas de frutos |
Víctor Escalona |
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Día 21 - 06/10 |
2 |
43. Pérdidas postcosecha, impacto ambiental y aprovechamiento de subproductos hortofrutícolas |
Encarna Aguayo |
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2 |
44. Manejo postcosecha de hortalizas de hojas |
Víctor Escalona |
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Evaluación VIII |
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Día 22 - 08/10 |
1 |
45. Ceremonia Cierre del Curso |
Víctor Escalona Reinaldo Campos Luis Luchsinger |
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84 |
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