La ciudad de Darwin, Australia, fue sede entre el 18 y el 21 de mayo del 22º Simposio Internacional sobre Nutrición y Alimentación de Peces (ISFNF 2026), uno de los encuentros científicos más relevantes a nivel mundial en el ámbito de la nutrición acuícola. Bajo el lema “Fomentando la innovación a través de la colaboración”, el evento reunió a investigadores, representantes de la industria y responsables de políticas públicas para abordar los principales desafíos y oportunidades que enfrenta la acuicultura global.
La actividad se desarrolló en un contexto donde la acuicultura continúa siendo uno de los sectores de producción de alimentos de más rápido crecimiento en el mundo. En este escenario, la investigación en nutrición acuícola adquiere un papel estratégico para desarrollar sistemas productivos más sostenibles, promover el bienestar animal, mejorar la calidad de los alimentos acuáticos y asegurar la resiliencia del sector frente a escenarios ambientales cada vez más complejos.
Representando a la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, el académico del Departamento de Producción Animal, Dr. Jurij Wacyk González, presentó avances de su proyecto FONDECYT Regular, centrado en el estudio del balance oxidativo que ocurre en los peces como respuesta a diferentes composiciones dietarias.
“Este es un congreso que se realiza cada dos años y reúne a especialistas de todo el mundo que trabajan en nutrición de peces. Es una instancia muy relevante para conocer los avances más recientes en el área y generar nuevas colaboraciones internacionales”, explicó el académico.
Nutrición, estrés oxidativo y bienestar animal
La investigación presentada por el profesor Wacyk analiza cómo determinados componentes de la dieta pueden representar un desafío fisiológico para los peces, afectando procesos metabólicos asociados al estrés oxidativo.
Según explica el investigador, toda alimentación implica un proceso de utilización de nutrientes que requiere oxidación para generar energía. Sin embargo, cuando la producción de compuestos oxidantes supera las capacidades antioxidantes naturales del organismo, se produce un desequilibrio que puede afectar la salud y el desempeño de los animales.
“Dependiendo del origen de los ingredientes y del grado de peroxidación de algunos componentes, particularmente los aceites, los peces deben realizar un mayor esfuerzo fisiológico para defenderse de estos procesos oxidativos. Lo que estamos estudiando es cómo responde el organismo en el tiempo y cuáles son los mecanismos metabólicos involucrados”, señaló.
El proyecto, iniciado en 2024, ha permitido identificar diferencias significativas en la respuesta de distintos tejidos frente a dietas con diversos niveles de oxidación, así como la activación de distintas vías metabólicas. Actualmente, el equipo se encuentra desarrollando una tercera etapa experimental, en la que evalúan la capacidad de ciertos antioxidantes dietarios para mitigar estos efectos.
“Ya hemos estudiado respuestas de corto y largo plazo. Ahora estamos evaluando si es posible rescatar o mejorar esa respuesta incorporando antioxidantes a la dieta. Esto permitirá comprender mejor cuándo ocurren estos procesos y qué medidas pueden adoptarse para prevenirlos”, indicó.
Impacto para una acuicultura más sostenible
Los resultados de esta investigación podrían tener múltiples aplicaciones para la industria acuícola nacional e internacional. El estrés oxidativo y los procesos inflamatorios están asociados a diversas alteraciones metabólicas que afectan el crecimiento, la salud y el bienestar de los peces.
“El estrés oxidativo está en la base de muchos procesos metabólicos y enfermedades no infecciosas. Comprender cómo prevenir o disminuir estos fenómenos puede contribuir a mejorar el bienestar animal, aumentar la resiliencia de los peces y reducir su susceptibilidad a enfermedades”, afirmó Wacyk.
El académico agregó que una mejor comprensión de estos mecanismos también puede traducirse en beneficios productivos y ambientales.
“Si logramos que los peces utilicen de manera más eficiente los nutrientes, obtenemos mejores resultados productivos, menores costos, una reducción en el uso de recursos naturales y un menor impacto ambiental. Todo esto contribuye a sistemas acuícolas más sustentables”, sostuvo.
La Universidad de Chile y su aporte a la acuicultura
Durante el encuentro también se formalizó la creación de la Sociedad Internacional de Nutrición en Acuicultura, un hito que refleja la consolidación y crecimiento de esta área de investigación a nivel global.
Para el profesor Wacyk, la participación de la Universidad de Chile en estas instancias demuestra la relevancia de la investigación desarrollada por la institución en materias vinculadas a la producción sustentable de alimentos.
“Este es un tema en el que la Facultad y la Universidad tienen mucho que aportar. Así como formamos profesionales para producir alimentos destinados a las personas, también contribuimos al desarrollo de sistemas de alimentación animal más eficientes y sostenibles. Todo avance en esta materia tiene un impacto directo en la sustentabilidad de los sistemas productivos”, destacó.
Asimismo, enfatizó el carácter colaborativo del trabajo que desarrolla la Universidad de Chile en acuicultura, especialmente junto a otras unidades académicas.
“Es un esfuerzo conjunto con otras facultades, particularmente con Medicina Veterinaria. Las capacidades pueden ir cambiando con el tiempo, pero finalmente lo importante es el aporte que realiza la Universidad como institución al desarrollo del conocimiento y a la solución de desafíos relevantes para el país”, concluyó.
La participación del Dr. Jurij Wacyk en ISFNF 2026 reafirma el compromiso de la Facultad de Ciencias Agronómicas con la investigación de frontera y la generación de conocimiento orientado a fortalecer la sostenibilidad de los sistemas alimentarios y productivos, tanto en Chile como a nivel internacional.
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Ingrid Court Vicente/Comunicaciones FCA